Piadina di grano saraceno con avocado e sesamo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di grano saraceno50 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Avocado0,5
• Succo di limoneq.b.
• Pomodorini80 g
• Semi di sesamo5 g

Contiene: sesamo,

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina di grano saraceno con un pizzico di sale e l'olio extravergine d'oliva, poi aggiungi acqua tiepida poco alla volta e impasta finché ottieni una pasta morbida che non si attacca alle mani; coprila e lasciala riposare 10 minuti.
2. Intanto lava i pomodorini e tagliali a spicchi; tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per 1 minuto, finché sono dorati.
3. Stendi l'impasto tra due fogli di carta oleata con il mattarello in un disco sottile, di circa 2–3 mm: senza glutine è fragile, così si maneggia meglio.
4. Scalda bene una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e cuoci la piadina 2 minuti per lato, finché compaiono macchie dorate.
5. Taglia a metà l'avocado, preleva la polpa e schiacciala con il succo di limone e un pizzico di sale; spalmala sulla piadina calda e completa con i pomodorini e il sesamo.