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Petto di pollo al rosmarino con patate novelle e fagiolini

Un secondo completo e asciutto, con patate croccanti e fagiolini al dente.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Petto di pollo al rosmarino con patate novelle e fagiolini

Valori per porzione

Calorie
501 kcal
Proteine
41,7 g
Carboidrati
53,8 g
Grassi
14,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo150 g
  • Patate220 g
  • Fagiolini150 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Rosmarinoq.b.
  • Aglio1 spicchio
  • Limone0,5
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi di circa 2 cm e asciugale; condiscile in una teglia con carta forno con metà dell'olio, qualche ago di rosmarino e sale.
  2. Inforna le patate per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti fuori e morbide dentro.
  3. Intanto metti il petto di pollo in un piatto con il succo del limone, l'aglio sbucciato e schiacciato e un rametto di rosmarino e lascialo marinare 10 minuti, girandolo una volta.
  4. Porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e lessa i fagiolini spuntati per 8 minuti, finché sono teneri ma ancora al dente; scolali.
  5. Scalda una piastra o una bistecchiera a fuoco vivace. Sgocciola il pollo, asciugalo, salalo e griglialo 5 minuti per lato senza muoverlo, finché ha le righe dorate e al centro non è più rosa; fallo riposare 2 minuti prima di tagliarlo, così resta succoso.
  6. Condisci i fagiolini con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servi il pollo con patate e fagiolini e una macinata di pepe nero.

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