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Petto d'anatra con pesche grigliate, rucola e pane

Pesche alla griglia e anatra, un piatto d'estate elegante.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Petto d'anatra con pesche grigliate, rucola e pane

Valori per porzione

Calorie
472 kcal
Proteine
40,5 g
Carboidrati
43,1 g
Grassi
15,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto d'anatra150 g
  • Pesca1
  • Rucola50 g
  • Aceto balsamico5 ml
  • Pane ai cereali60 g
  • Olio extravergine d'oliva6 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Di stagione: giugno – agosto

Preparazione

  1. Incidi la pelle del petto d'anatra a rombi con un coltello affilato, senza arrivare alla carne, e condiscilo con sale e pepe. Mettilo dal lato della pelle in una padella antiaderente fredda, senza olio, e cuocilo a fuoco medio 6 minuti, finché il grasso si è sciolto e la pelle è croccante e dorata; elimina il grasso, giralo e cuocilo altri 6 minuti.
  2. Avvolgilo nell'alluminio e lascialo riposare 5 minuti, così resta rosato e succoso.
  3. Intanto lava la pesca, dividila a metà, togli il nocciolo e tagliala a spicchi. Scalda una bistecchiera a fuoco medio-alto e griglia gli spicchi 2 minuti per lato, finché hanno le righe dorate e sono appena morbidi.
  4. Lava e asciuga la rucola e condiscila con l'olio, l'aceto balsamico e un pizzico di sale.
  5. Affetta l'anatra e servila con le pesche, la rucola e il pane ai cereali.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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