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Petto di faraona in crosta di nocciole con broccoli e quinoa

Una crosta tostata di nocciole su carne succosa.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Petto di faraona in crosta di nocciole con broccoli e quinoa

Valori per porzione

Calorie
651 kcal
Proteine
50,4 g
Carboidrati
50 g
Grassi
29 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Faraona150 g
  • Nocciole15 g
  • Senape5 g
  • Broccoli180 g
  • Quinoa55 g
  • Olio extravergine d'oliva6 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: frutta secca, senape

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C, fodera una teglia con carta da forno e metti sul fuoco una pentola d'acqua per la quinoa.
  2. Sciacqua bene la quinoa in un colino; quando l'acqua bolle salala e cuoci la quinoa 15 minuti, finché i chicchi mostrano un anellino bianco; scolala.
  3. Intanto trita grossolanamente le nocciole al coltello con un pizzico di sale e pepe. Spennella il petto di faraona con la senape e premi sopra la granella perché aderisca.
  4. Mettilo sulla teglia e cuocilo in forno 20 minuti, finché la crosta è tostata e il succo della carne esce chiaro; se le nocciole scuriscono troppo, copri con un foglio di alluminio.
  5. Intanto dividi i broccoli in cimette e cuocili a vapore 7 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante; condiscili con l'olio e un pizzico di sale.
  6. Affetta la faraona e servila con la quinoa e i broccoli.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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