Pesce spada alla griglia con salmoriglio e insalata tiepida di patate

Fette di pesce spada grigliate e condite con il salmoriglio siciliano di limone, olio e origano.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce

Lava le patate con la buccia, mettile in acqua fredda salata, porta a bollore e cuoci a fuoco medio 20–25 minuti, finché una forchetta le trapassa senza resistenza.
Intanto prepara il salmoriglio: spremi il limone e sbatti il succo con l'olio, l'origano secco, il prezzemolo tritato fine, sale e pepe finché è leggermente emulsionato.
Scalda bene una piastra o una padella rigata a fuoco vivace per 3–4 minuti. Asciuga le fette di pesce spada con carta da cucina.
Griglia il pesce spada 2–3 minuti per lato senza muoverlo, finché ha le righe dorate e al centro è appena opaco: cotto troppo diventa stopposo.
Scola le patate, sbucciale ancora calde e tagliale a cubetti; condiscile con un cucchiaio di salmoriglio e mescolale con la rucola.
Servi il pesce spada caldo irrorato con il resto del salmoriglio, accanto all'insalata tiepida di patate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.