Pesce spada alla siciliana con pomodorini, capperi e patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pesce spada160 g
• Pomodorini150 g
• Capperi10 g
• Olive verdi5
• Patate150 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Origano seccoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Lava le patate e tagliale a spicchi di circa 2 cm con la buccia.
2. Condisci le patate in teglia con metà dell'olio e un pizzico di sale e infornale 30 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e croccanti.
3. Intanto sciacqua i capperi sotto l'acqua per togliere il sale, lava i pomodorini e tagliali a metà, taglia le olive verdi a rondelle.
4. Quando alle patate mancano 10 minuti, scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio e cuoci pomodorini, capperi e olive per 5 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono.
5. Sala leggermente il pesce spada, adagialo nel sugo, copri e cuoci 3–4 minuti per lato a fuoco medio-basso, finché è opaco al centro; non di più, o diventa stopposo.
6. Spolvera di origano e servi il pesce spada con il suo sugo e le patate.