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Persico con piselli alla menta e patate

Filetti di lago delicati con piselli dolci e patate.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Persico con piselli alla menta e patate

Valori per porzione

Calorie
532 kcal
Proteine
50,4 g
Carboidrati
49,3 g
Grassi
14,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Persico200 g
  • Piselli150 g
  • Patate150 g
  • Menta4 g
  • Cipollotti1
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Lava e sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm; mettile in acqua fredda, porta a bollore, sala e cuocile 12 minuti, finché sono tenere. Scolale.
  2. Intanto pulisci il cipollotto e affettalo sottile. Scalda metà dell'olio in un pentolino a fuoco medio-basso e appassiscilo 2–3 minuti, finché è morbido.
  3. Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e poca acqua, copri e cuoci 8 minuti, finché sono teneri; spegni e unisci le foglie di menta spezzettate.
  4. Asciuga i filetti di persico e salali. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e cuocili 2 minuti per lato, partendo dalla pelle, finché sono dorati e la polpa è opaca.
  5. Servi il persico con i piselli alla menta, le patate e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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