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Pescado a la veracruzana: orata con pomodoro, olive e capperi

Il pesce di Veracruz in salsa mediterraneo-messicana, con riso bianco.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina messicana
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Pescado a la veracruzana: orata con pomodoro, olive e capperi

Valori per porzione

Calorie
560 kcal
Proteine
43,8 g
Carboidrati
59,4 g
Grassi
16,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Orata180 g
  • Pomodori pelati200 g
  • Cipolla50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olive verdi6
  • Capperi8 g
  • Jalapeños sott'aceto1
  • Alloro1 g
  • Origano secco1 pizzico
  • Riso55 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.

Contiene: pesce,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo.
  2. Intanto trita cipolla e aglio. Scalda l'olio in una padella con coperchio a fuoco medio e soffriggili 4 minuti, finché la cipolla è trasparente.
  3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, l'alloro, l'origano e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti, finché il sugo si addensa.
  4. Unisci le olive, i capperi sciacquati e i jalapeños a rondelle. Sala leggermente i filetti di orata, adagiali nel sugo con la pelle in basso, copri e cuoci a fuoco medio-basso 8 minuti, finché la carne è bianca e si sfalda.
  5. Togli l'alloro e servi il pesce con il sugo accanto al riso.

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