Pera cotta nella spremuta d'arancia e spezie

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pera1
• Spremuta d'arancia100 ml
• Cannella1 pizzico
• Chiodi di garofano1 pizzico
• Scorza d'arancia2 g

Di stagione: settembre – gennaio

Preparazione

1. Lava l'arancia e ricava la scorza a strisce con un pelapatate, solo la parte colorata.
2. Sbuccia la pera lasciando il picciolo e taglia una fettina sottile alla base, così sta in piedi.
3. Mettila in un pentolino stretto con la spremuta d'arancia, la scorza d'arancia, la cannella e i chiodi di garofano e porta a bollore a fuoco medio.
4. Copri e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, girandola a metà cottura, finché la punta di un coltello entra senza resistenza.
5. Togli la pera, alza il fuoco e fai ridurre il liquido per 3–4 minuti, finché diventa sciropposo; servi la pera con il suo sciroppo.