Pepes di branzino al cartoccio con curcuma e pomodoro

Pesce indonesiano cotto in cartoccio con pasta di spezie fresche.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C. Sciacqua il riso e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
Intanto sbuccia scalogno, aglio e zenzero, elimina le foglie esterne della citronella e pestali nel mortaio con la curcuma, l'olio di semi di arachide e la salsa di pesce fino a ottenere una pasta.
Taglia i pomodorini a metà e le zucchine a rondelle sottili; stacca le foglie di basilico.
Spalma la pasta sui filetti di branzino, adagiali su un foglio di carta da forno con pomodorini, zucchine e basilico intorno e chiudi bene il cartoccio, piegando i bordi.
Cuoci in forno 18 minuti, finché il cartoccio è gonfio e il pesce opaco e si sfalda; aprilo con attenzione al vapore e servi con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.