Pasta senza glutine con salmone selvaggio e broccoli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta senza glutine70 g
• Salmone selvaggio110 g
• Broccoli150 g
• Aglio1 spicchio
• Peperoncinoq.b.
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore abbondante acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
2. Intanto dividi i broccoli in cimette piccole, pela il gambo e taglialo a dadini; togli la pelle e le spine al salmone selvaggio e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
3. Cala la pasta senza glutine e, se il suo tempo di cottura supera i 6 minuti, aggiungi i broccoli negli ultimi 6 minuti; cuoci finché la pasta è al dente e i broccoli sono teneri.
4. Intanto scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'aglio schiacciato e cuoci il salmone 3 minuti, girandolo delicatamente, finché è opaco fuori e ancora morbido dentro; sala e togli l'aglio.
5. Scola pasta e broccoli tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura.
6. Salta tutto in padella con il salmone, un pizzico di peperoncino e un po' d'acqua per un minuto; completa con qualche goccia di succo di limone.