Pasta zucca e provola alla napoletana
Zucca che si scioglie in crema e provola affumicata filante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 519 kcal
- Proteine
- 20,7 g
- Carboidrati
- 74,4 g
- Grassi
- 18,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola75 g
- Zucca250 g
- Provola30 g
- Cipolla30 g
- Rosmarino1 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: settembre – dicembre
Preparazione
- Scalda un pentolino d'acqua e tienilo caldo: ti servirà per cuocere la pasta come un risotto.
- Intanto sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; sbuccia e trita finemente la cipolla; taglia la provola a dadini.
- In un tegame scalda l'olio a fuoco medio-basso e fai appassire la cipolla con il rametto di rosmarino per 4–5 minuti, finché è trasparente.
- Aggiungi la zucca e un bicchiere d'acqua calda, sala e cuoci coperto a fuoco medio per 15 minuti, finché la zucca si sfalda in crema quando la schiacci con il cucchiaio; togli il rosmarino.
- Unisci la pasta di semola e cuocila risottata per il tempo della confezione (circa 10–12 minuti), aggiungendo acqua calda poco alla volta e mescolando spesso, finché è al dente e avvolta da una crema densa.
- Spegni il fuoco, aggiungi la provola e una macinata di pepe nero e manteca per un minuto, finché la provola fila; servi subito.
Questa ricetta, dosata per te
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