Pasta senza glutine con spinaci, pinoli e uvetta

Gli spinaci alla genovese con pinoli e uvetta diventano un condimento.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, frutta secca, solfiti,

Di stagione: marzo – maggio, ottobre – novembre

Metti l'uvetta ad ammollare in una tazzina d'acqua tiepida per 10 minuti; porta a bollore abbondante acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
Intanto lava bene gli spinaci ed elimina i gambi più duri.
Cala la pasta senza glutine e cuocila per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente.
Intanto scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio con l'aglio schiacciato per un minuto, aggiungi i pinoli e tostali un minuto, finché sono dorati; unisci gli spinaci ancora umidi con un pizzico di sale e cuoci 2–3 minuti, mescolando, finché sono appassiti.
Togli l'aglio e unisci l'uvetta strizzata.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala con gli spinaci e il parmigiano grattugiato per un minuto, allungando se serve.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.