Pasta senza glutine con pesce San Pietro e capperi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta senza glutine75 g
• Pesce San Pietro170 g
• Pomodorini100 g
• Capperi5 g
• Scorza di limone2 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce

Preparazione

1. Porta a bollore abbondante acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
2. Intanto passa le dita sui filetti di pesce San Pietro ed elimina eventuali spine, poi tagliali a pezzetti di circa 2 cm; lava i pomodorini e tagliali a metà; sciacqua i capperi; trita il prezzemolo.
3. Cala la pasta senza glutine e cuocila per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente.
4. Intanto scalda l'olio in padella a fuoco medio con i capperi per un minuto, finché sfrigolano; aggiungi i pomodorini e cuoci 3 minuti, finché si ammorbidiscono.
5. Unisci il pesce con un pizzico di sale e cuoci 3 minuti, mescolando delicatamente, finché è bianco e opaco.
6. Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala nel sugo per un minuto, allungando se serve; completa con la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo.