Pasta senza glutine con pesto di basilico e pomodorini confit

Pesto vegano senza formaggio e pomodorini dolcissimi cotti al forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 140 °C e rivesti una teglia con carta forno.
Lava i pomodorini, tagliali a metà e disponili sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto con un pizzico di sale; infornali a 140 °C per 30 minuti, finché sono appassiti e dolci ma non bruciati.
Intanto prepara il pesto: lava e asciuga delicatamente il basilico, sbuccia l'aglio e tienine mezzo spicchio; frulla basilico, pinoli, olio, l'aglio e due cucchiai d'acqua fredda a impulsi brevi, finché ottieni una crema liscia; l'acqua fredda aiuta a tenerlo verde.
Quando ai pomodorini mancano circa 15 minuti, porta a bollore abbondante acqua, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta senza glutine; cuocila per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e condiscila fuori dal fuoco con il pesto, allungando con un po' d'acqua se serve.
Completa con i pomodorini confit.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.