Pasta integrale salsiccia e friarielli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta integrale80 g
• Salsiccia60 g
• Cime di rapa200 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Peperoncinoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua e aggiungi il sale. Intanto pulisci le cime di rapa (i friarielli): tieni foglie tenere e cimette, scarta i gambi duri e lavale bene.
2. Sbollenta le cime di rapa nell'acqua bollente per 3 minuti, finché appassiscono, poi scolale con una schiumarola e strizzale leggermente; tieni l'acqua per la pasta.
3. Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala. In una padella scalda l'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino a fuoco medio, aggiungi la salsiccia e rosolala 5 minuti, sgranandola, finché è dorata.
4. Riporta a bollore l'acqua e cuoci la pasta integrale per il tempo della confezione (circa 11–12 minuti), finché è al dente; tieni da parte un mestolo d'acqua di cottura.
5. Intanto aggiungi i friarielli alla salsiccia e ripassali in padella a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, finché sono ben insaporiti; togli l'aglio.
6. Scola la pasta nella padella e saltala per un minuto con un po' d'acqua di cottura, finché il condimento si lega.