Pasta rosa con barbabietola, ricotta e noci

Crema di barbabietola e ricotta dal colore brillante, con noci croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle, poi cala la pasta di semola e cuocila per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché è al dente.
Intanto taglia a pezzi la barbabietola già cotta (usa dei guanti se non vuoi macchiarti le mani) e frullala con la ricotta light, un pizzico di sale e il pepe nero, finché la crema è liscia e di un rosa acceso.
Trita grossolanamente le noci e taglia l'erba cipollina a rondelline con le forbici.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e condiscila con la crema rosa, allungando con l'acqua finché vela bene la pasta.
Completa con le noci tritate e l'erba cipollina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.