Pasta senza glutine ai funghi misti e timo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta senza glutine80 g
• Funghi champignon100 g
• Funghi pleurotus100 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
• Timoq.b.
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Porta a bollore abbondante acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
2. Intanto pulisci i funghi senza immergerli in acqua: elimina la base terrosa degli champignon, strofinali con carta da cucina umida e affettali sottili; dividi i pleurotus in striscioline con le mani; trita il prezzemolo.
3. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco vivace con lo spicchio d'aglio schiacciato e il timo, aggiungi i funghi e saltali 7 minuti senza mescolare troppo spesso, finché hanno perso l'acqua e sono dorati; sala solo alla fine, così rosolano invece di bollire.
4. Cala la pasta senza glutine e cuocila per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente.
5. Scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura, togli l'aglio dai funghi e salta la pasta in padella con un goccio d'acqua per un minuto.
6. Spegni e completa con il prezzemolo.