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Pasta senza glutine al pesto di crescione con ravanelli

Pesto pepato di crescione e mandorle con ravanelli croccanti.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Pasta senza glutine al pesto di crescione con ravanelli

Valori per porzione

Calorie
426 kcal
Proteine
10,5 g
Carboidrati
69,2 g
Grassi
13,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta senza glutine80 g
  • Crescione40 g
  • Mandorle15 g
  • Ravanelli60 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: frutta secca

Di stagione: marzo – maggio

Preparazione

  1. Porta a bollore abbondante acqua per la pasta e salala quando bolle.
  2. Intanto lava e asciuga il crescione, eliminando i gambi più duri. Frullalo con le mandorle, l'olio, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua fredda, finché il pesto è liscio; l'acqua fredda aiuta a mantenerlo verde brillante.
  3. Lava i ravanelli, elimina foglie e radichette e affettali a rondelle sottilissime.
  4. Cuoci la pasta senza glutine per il tempo indicato, assaggiandola un minuto prima, finché è al dente.
  5. Scolala, condiscila fuori dal fuoco con il pesto, allungandolo con un goccio d'acqua di cottura se è troppo denso, e completa con i ravanelli.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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