Pasta integrale con ragù di tempeh e peperoni
Un ragù vegetale saporito e proteico con peperoni e pomodoro.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 567 kcal
- Proteine
- 36,3 g
- Carboidrati
- 70,3 g
- Grassi
- 19,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale65 g
- Tempeh120 g
- Peperoni100 g
- Passata di pomodoro100 g
- Cipolla30 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, soia,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sbriciola il tempeh con le mani fino a ottenere una grana fine, simile al macinato; sbuccia la cipolla e tritala; lava il peperone, elimina semi e filamenti e taglialo a dadini di circa 1 cm.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e appassisci cipolla e peperone 5 minuti, finché sono morbidi e la cipolla è trasparente.
- Aggiungi il tempeh e la paprika e rosola 5 minuti, mescolando, finché il tempeh è leggermente dorato e profuma.
- Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale, abbassa a fuoco basso e cuoci 15 minuti, finché il sugo si addensa; aggiungi un goccio d'acqua se si asciuga troppo.
- Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta integrale; cuocila per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché è al dente.
- Scola la pasta e condiscila con il ragù.
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