Pasta integrale con porri e merluzzo
Porri stufati e merluzzo a pezzetti: delicato, leggero e proteico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 507 kcal
- Proteine
- 37,8 g
- Carboidrati
- 62,5 g
- Grassi
- 11,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale70 g
- Merluzzo150 g
- Porro120 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Scorza di limone1 g
- Timoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: ottobre – aprile
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
- Intanto elimina la radice e la parte verde più dura del porro, taglialo a rondelle sottili e lavale in una ciotola d'acqua per togliere la terra; sgocciolale.
- Scalda l'olio in padella a fuoco basso, aggiungi il porro con un goccio d'acqua e un pizzico di sale e stufalo coperto per 10 minuti, finché è morbido e dolce.
- Intanto cala la pasta integrale e cuocila per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché è al dente; elimina eventuali spine dal merluzzo e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
- Aggiungi al porro il merluzzo e il timo, sala leggermente e cuoci 4 minuti a fuoco medio, mescolando con delicatezza, finché il pesce è bianco e si sfalda.
- Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala con il sugo per un minuto, allungando se serve; completa con la scorza di limone grattugiata e il pepe nero.
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