Pasta integrale con pesto di lupini, basilico e pomodorini
Un pesto cremoso e proteico a base di lupini e basilico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 512 kcal
- Proteine
- 33,6 g
- Carboidrati
- 59 g
- Grassi
- 18,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale60 g
- Lupini150 g
- Basilico15 g
- Pinoli5 g
- Aglio0,5 spicchio
- Pomodorini120 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca, lupini,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato sulla confezione (di solito 10–12 minuti), finché è al dente.
- Intanto sbuccia i lupini schiacciandoli tra le dita; lava e asciuga le foglie di basilico.
- Nel bicchiere del frullatore frulla lupini, basilico, pinoli, aglio, olio e un mestolino di acqua di cottura della pasta, finché ottieni un pesto cremoso; assaggia e aggiungi sale solo se serve.
- Lava i pomodorini e tagliali a spicchi.
- Scola la pasta tenendo da parte un po' d'acqua, condiscila con il pesto (allungato con un goccio d'acqua di cottura se è troppo denso) e completa con i pomodorini.
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