Pasta integrale al ragù di seitan e funghi
Ragù vegetale ricchissimo di proteine con funghi e pomodoro.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 520 kcal
- Proteine
- 50,1 g
- Carboidrati
- 67,8 g
- Grassi
- 7,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale65 g
- Seitan120 g
- Funghi champignon80 g
- Passata di pomodoro150 g
- Cipolla30 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Rosmarino1 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, soia,
Preparazione
- Trita il seitan al coltello o con il mixer a impulsi brevi, finché ha la grana di un macinato; sbuccia e trita la cipolla; pulisci i funghi champignon con carta da cucina umida e tritali a pezzetti; trita gli aghi di rosmarino.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e appassisci cipolla e funghi con il rosmarino per 5 minuti, finché i funghi hanno perso l'acqua e la cipolla è trasparente.
- Aggiungi il seitan e rosolalo 5 minuti, mescolando, finché è leggermente dorato.
- Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale, abbassa a fuoco basso e cuoci 15 minuti, finché il ragù è denso; aggiungi un goccio d'acqua se si asciuga.
- Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta integrale; cuocila per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché è al dente.
- Scola la pasta e condiscila con il ragù.
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