Pasta fredda con pollo grigliato, rucola e pomodori secchi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta integrale70 g
• Petto di pollo120 g
• Rucola40 g
• Pomodori secchi sott'olio20 g
• Pomodorini80 g
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Grana Padano10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, solfiti,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente; scolala, passala sotto l'acqua fredda e condiscila con l'olio.
2. Intanto scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto. Se il petto di pollo è spesso, aprilo a libro, poi griglialo 5 minuti per lato, finché è ben segnato e non più rosa all'interno.
3. Condisci il pollo con sale e pepe nero e taglialo a striscioline.
4. Sgocciola e trita i pomodori secchi; lava i pomodorini e tagliali in quarti; lava e asciuga la rucola.
5. Unisci la pasta, il pollo, i pomodori e la rucola, regola di sale e pepe e completa con scaglie di Grana Padano.