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Pasta di lenticchie rosse con zucca e tacchino alla salvia

Un primo autunnale senza glutine e senza lattosio, ricco di proteine.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Pasta di lenticchie rosse con zucca e tacchino alla salvia

Valori per porzione

Calorie
502 kcal
Proteine
38,7 g
Carboidrati
59,5 g
Grassi
14 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di lenticchie rosse70 g
  • Zucca200 g
  • Macinato di tacchino100 g
  • Salvia fresca3 g
  • Cipolla20 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a dadini piccoli, di circa 1 cm, così cuoce in fretta; sbuccia la cipolla e tritala fine.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e appassisci la cipolla con la salvia fresca per 3 minuti, finché la cipolla è trasparente.
  3. Aggiungi il macinato di tacchino e rosolalo 5 minuti a fuoco medio-vivace, sgranandolo con un cucchiaio di legno, finché non è più rosa.
  4. Unisci la zucca, un pizzico di sale e un mestolino d'acqua, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 12 minuti, finché la zucca è morbida e inizia a sfaldarsi in una crema.
  5. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta di lenticchie rosse; cuocila per il tempo della confezione, di solito 6–8 minuti, finché è al dente.
  6. Scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala nel sugo per un minuto, allungando se serve; completa con il pepe nero.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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