Pasta e ceci al rosmarino con un filo di pomodoro

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola60 g
• Ceci lessati150 g
• Passata di pomodoro60 g
• Brodo vegetale300 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Aglio1 spicchio
• Rosmarinoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

1. Scalda il brodo vegetale in un pentolino. Intanto sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente; sciacqua e scola i ceci.
2. In una casseruola scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio e un rametto di rosmarino per 2 minuti, finché l'aglio è appena dorato e il rosmarino profuma; togli l'aglio.
3. Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro e lascia insaporire 2–3 minuti a fuoco medio, finché la passata si addensa un po'.
4. Versa il brodo caldo, porta a bollore e cuoci 10 minuti a fuoco medio; togli il rosmarino, preleva metà dei ceci con un po' di liquido, frullali fino a ottenere una crema e rimettili nella pentola.
5. Aggiungi la pasta e cuocila direttamente nella minestra a fuoco medio per il tempo della confezione, mescolando spesso perché non si attacchi, finché è al dente e la minestra è densa e cremosa; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua calda.
6. Assaggia, regola di sale e servi con pepe nero macinato al momento.