Pasta di lenticchie rosse con yogurt, spinaci e pinoli

Ispirazione turca: yogurt all'aglio, spinaci e paprika su pasta di legumi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, frutta secca,

Di stagione: marzo – maggio, ottobre – novembre

Metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Sbuccia l'aglio e grattugialo finemente; mescolalo allo yogurt greco con un pizzico di sale e lascia lo yogurt a temperatura ambiente mentre cucini, così non raffredda la pasta.
Lava gli spinaci e falli appassire in padella a fuoco medio con un goccio d'acqua e un pizzico di sale per 2–3 minuti, finché sono morbidi; sgocciolali.
Quando l'acqua bolle, salala e cuoci la pasta di lenticchie rosse per il tempo indicato, finché è al dente.
Intanto scalda l'olio in un pentolino a fuoco basso, aggiungi i pinoli e tostali un minuto, finché sono dorati; a fuoco spento unisci la paprika.
Scola la pasta con delicatezza e condiscila con gli spinaci; disponi sopra lo yogurt all'aglio e versa l'olio alla paprika con i pinoli.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.