skish
EN

Pasta di lenticchie rosse con crema di zucchine e menta

Primo leggero senza glutine con una crema verde fresca.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
Apri in app
Pasta di lenticchie rosse con crema di zucchine e menta

Valori per porzione

Calorie
458 kcal
Proteine
26,1 g
Carboidrati
67,7 g
Grassi
11,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di lenticchie rosse90 g
  • Zucchine200 g
  • Menta4 g
  • Anacardi10 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Scorza di limone2 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: frutta secca,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta. Intanto lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili; schiaccia lo spicchio d'aglio.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e rosola l'aglio un minuto, finché è appena dorato; aggiungi le zucchine, sala e cuoci 8 minuti, mescolando, finché sono morbide e leggermente dorate. Togli l'aglio.
  3. Quando l'acqua bolle salala e cuoci la pasta di lenticchie rosse per il tempo indicato sulla confezione, senza superarlo perché scuoce facilmente.
  4. Intanto metti metà delle zucchine nel bicchiere del frullatore con gli anacardi, le foglie di menta e un mestolo d'acqua di cottura della pasta e frulla fino a ottenere una crema liscia; regola di sale e pepe.
  5. Scola la pasta e condiscila nella padella con la crema e le zucchine rimaste, mescolando un minuto a fuoco basso; completa con la scorza di limone grattugiata.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play