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Pasta di lenticchie rosse con pomodorini, basilico e lievito alimentare

Un primo estivo velocissimo, senza glutine e ricco di proteine.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Pasta di lenticchie rosse con pomodorini, basilico e lievito alimentare

Valori per porzione

Calorie
427 kcal
Proteine
28,1 g
Carboidrati
65,2 g
Grassi
7,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di lenticchie rosse85 g
  • Pomodorini200 g
  • Basilico5 g
  • Lievito alimentare in scaglie12 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e salala quando bolle.
  2. Intanto lava i pomodorini e tagliali a metà; sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo leggermente.
  3. Butta la pasta di lenticchie rosse e cuocila per il tempo indicato sulla confezione, mescolando nei primi minuti perché non si attacchi; questa pasta scuoce in fretta, quindi assaggiala un minuto prima.
  4. Nel frattempo scalda l'olio in una padella a fuoco medio, rosola l'aglio 1 minuto finché è appena dorato, aggiungi i pomodorini con un pizzico di sale e cuoci 5 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano il sugo; togli l'aglio.
  5. Scola la pasta al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura e saltala nel sugo a fuoco vivace per un minuto, aggiungendo un goccio d'acqua di cottura finché il sugo la avvolge.
  6. Spegni, spezzetta il basilico con le mani e servi con il lievito alimentare in scaglie.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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