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Pasta di lenticchie rosse con cavolo nero e tofu affumicato

Vegano, senza glutine e con oltre il 30% di calorie da proteine.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Pasta di lenticchie rosse con cavolo nero e tofu affumicato

Valori per porzione

Calorie
481 kcal
Proteine
37,7 g
Carboidrati
53,2 g
Grassi
16,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di lenticchie rosse70 g
  • Tofu affumicato100 g
  • Cavolo nero120 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Peperoncinoq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
  2. Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura tirando via le foglie e tagliale a listarelle; tampona il tofu affumicato e taglialo a cubetti di circa 1 cm.
  3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e rosola il tofu senza grassi per 5–6 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante.
  4. Aggiungi l'olio, l'aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino e il cavolo nero con un goccio d'acqua e un pizzico di sale e cuoci 6 minuti a fuoco medio, mescolando, finché il cavolo è appassito e tenero; togli l'aglio.
  5. Intanto cala la pasta di lenticchie rosse e cuocila per il tempo della confezione, di solito 6–8 minuti, finché è al dente.
  6. Scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala con il condimento per un minuto, allungando se serve.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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