Pasta di lenticchie rosse con cozze e pomodorini

Cozze e pomodorini su pasta di legumi: senza glutine e ricca di ferro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: maggio – settembre

Pulisci le cozze: strappa il bisso, raschia il guscio con un coltellino e sciacquale; scarta quelle rotte o che restano aperte se le batti.
Mettile in una padella ampia con il vino bianco, copri e scalda a fuoco vivace 3–5 minuti, scuotendo, finché si aprono; scarta quelle rimaste chiuse, sgusciale e filtra il liquido con un colino foderato di carta da cucina.
Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e salala leggermente, perché le cozze sono sapide; lava i pomodorini e tagliali a metà; trita il prezzemolo.
Nella padella scalda l'olio a fuoco medio con l'aglio schiacciato per un minuto, aggiungi i pomodorini e il liquido delle cozze e cuoci 5 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e il sugo si restringe; togli l'aglio.
Intanto cala la pasta di lenticchie rosse e cuocila per il tempo della confezione, di solito 6–8 minuti, finché è al dente; scolala delicatamente.
Unisci pasta e cozze sgusciate al sugo, mescola un minuto a fuoco medio e completa con il prezzemolo e il pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.