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Pasta di lenticchie rosse con cavolfiore e tacchino al rosmarino

Bocconcini di tacchino e cavolfiore: senza glutine e molto proteica.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Pasta di lenticchie rosse con cavolfiore e tacchino al rosmarino

Valori per porzione

Calorie
448 kcal
Proteine
43,2 g
Carboidrati
52,8 g
Grassi
8,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di lenticchie rosse70 g
  • Fesa di tacchino100 g
  • Cavolfiore150 g
  • Rosmarino1 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua e sala l'acqua quando bolle: servirà per il cavolfiore e poi per la pasta.
  2. Intanto dividi il cavolfiore in cimette piccole, di circa 2 cm, e lavale; taglia la fesa di tacchino a cubetti di circa 1,5 cm; trita gli aghi di rosmarino.
  3. Sbollenta le cimette nell'acqua per 4 minuti, finché sono appena tenere, poi scolale con una schiumarola e tieni l'acqua sul fuoco.
  4. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-vivace con l'aglio schiacciato e il rosmarino e rosola il tacchino 5 minuti, finché è dorato e non più rosa; sala.
  5. Aggiungi il cavolfiore e lascialo dorare 4 minuti, mescolando di rado, finché ha qualche bordo bruno; togli l'aglio.
  6. Intanto cala la pasta di lenticchie rosse e cuocila per il tempo della confezione, di solito 6–8 minuti, finché è al dente; scolala e saltala con il condimento per un minuto, completando con il pepe nero.

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