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Pasta di lenticchie rosse al ragù di tofu

Ragù vegetale di tofu sbriciolato e verdure: senza glutine e proteico.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Pasta di lenticchie rosse al ragù di tofu

Valori per porzione

Calorie
563 kcal
Proteine
42,4 g
Carboidrati
67,9 g
Grassi
17,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di lenticchie rosse70 g
  • Tofu130 g
  • Passata di pomodoro150 g
  • Carote40 g
  • Cipolla30 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Alloroq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

  1. Sgocciola il tofu, tamponalo con carta da cucina e sbriciolalo con una forchetta in pezzetti irregolari. Pela la carota e sbuccia la cipolla, poi tritale finemente.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e fai appassire carota e cipolla 5 minuti, finché la cipolla è trasparente.
  3. Aggiungi il tofu e rosolalo 5 minuti a fuoco medio-alto, mescolando, finché è leggermente dorato: così prende consistenza simile al macinato.
  4. Unisci la passata di pomodoro, una foglia di alloro e un pizzico di sale e cuoci a fuoco basso 15 minuti, finché il ragù è denso. Intanto porta a bollore l'acqua per la pasta.
  5. Sala l'acqua e cuoci la pasta di lenticchie rosse per il tempo indicato, finché è al dente; scolala con delicatezza, togli l'alloro e condiscila con il ragù.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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