Pasta di ceci con fagioli neri, peperoni e pomodorini
Un primo senza glutine molto proteico e colorato.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 542 kcal
- Proteine
- 26,9 g
- Carboidrati
- 77,9 g
- Grassi
- 14,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di ceci70 g
- Fagioli neri lessati100 g
- Peperoni120 g
- Pomodorini100 g
- Cipolla rossa20 g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta. Intanto lava i peperoni, togli picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a listarelle sottili; sbuccia e affetta sottile la cipolla rossa; lava e taglia a metà i pomodorini; sciacqua i fagioli neri.
- Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio e salta peperoni e cipolla 6 minuti, mescolando, finché sono morbidi e leggermente dorati.
- Quando l'acqua bolle salala e cuoci la pasta di ceci per il tempo indicato sulla confezione (di solito pochi minuti), assaggiandola: scuoce facilmente, toglila appena è al dente.
- Intanto aggiungi in padella pomodorini, fagioli e origano, sala e cuoci 4 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono.
- Scola la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura, uniscila al condimento e mescola bene a fuoco medio per 1 minuto, aggiungendo un goccio d'acqua se serve.
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