Pasta di ceci al ragù di manzo
Il ragù classico su pasta di ceci: senza glutine, senza lattosio e proteico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 553 kcal
- Proteine
- 38 g
- Carboidrati
- 59,6 g
- Grassi
- 14,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di ceci70 g
- Macinato magro di manzo90 g
- Passata di pomodoro150 g
- Carote30 g
- Cipolla30 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Vino rosso50 ml
- Alloroq.b.
- Saleq.b.
Contiene: solfiti,
Preparazione
- Pela la carota, sbuccia la cipolla e tritale finemente.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e appassisci il trito 5 minuti, finché è morbido e la cipolla è trasparente.
- Alza a fuoco medio-vivace, aggiungi il macinato magro di manzo e rosolalo 5–6 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno, finché ha perso l'acqua ed è ben colorito.
- Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare 2 minuti, finché non senti più l'odore di alcol; unisci la passata di pomodoro, una foglia di alloro e un pizzico di sale.
- Copri lasciando uno spiraglio e cuoci a fuoco dolce per 40 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo un goccio d'acqua se si asciuga, finché il ragù è denso e scuro; togli l'alloro.
- Verso la fine porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta di ceci; cuocila per il tempo della confezione, di solito 7–8 minuti, finché è al dente.
- Scolala con delicatezza e condiscila con il ragù.
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