Pasta con zucca, gamberi e rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola75 g
• Zucca200 g
• Gamberi120 g
• Aglio1 spicchio
• Rosmarino1 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; trita fine gli aghi di rosmarino.
2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il rosmarino per un minuto, aggiungi la zucca, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e cuoci 12 minuti, finché è morbida; schiacciane metà con una forchetta per creare la crema e togli l'aglio.
3. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle; sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filetto scuro.
4. Cala la pasta di semola e cuocila per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché è al dente.
5. Qualche minuto prima che la pasta sia pronta, aggiungi i gamberi alla zucca e cuocili 2 minuti a fuoco medio, finché diventano rosati.
6. Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e mantecala in padella con la zucca e i gamberi, aggiungendo acqua finché è cremosa; completa con il pepe nero.