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Pasta con nasello, patate e olive alla ligure

Nasello, patate e olive taggiasche, come nel buridda ligure.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Pasta con nasello, patate e olive alla ligure

Valori per porzione

Calorie
513 kcal
Proteine
35,2 g
Carboidrati
66,5 g
Grassi
12,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di semola70 g
  • Nasello130 g
  • Patate80 g
  • Olive nere10 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
  2. Intanto pela le patate e tagliale a cubetti piccoli, di circa 1 cm; elimina pelle e spine dal nasello e taglialo a pezzetti di circa 2 cm; trita il prezzemolo.
  3. Cala le patate nell'acqua bollente e dopo 5 minuti aggiungi la pasta di semola; cuoci per il tempo della confezione, finché la pasta è al dente e le patate sono tenere.
  4. Intanto scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato per un minuto, aggiungi il nasello e le olive nere con un pizzico di sale e cuoci 4 minuti, mescolando con delicatezza, finché il pesce è bianco e si sfalda; togli l'aglio.
  5. Scola pasta e patate tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura.
  6. Salta tutto in padella per un minuto con un po' d'acqua, finché le patate rilasciano amido e legano il sugo; completa con il prezzemolo.

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