Pasta con pomodori verdi, capperi e menta
L'acidità dei pomodori verdi di fine estate con capperi e menta, vegana.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 444 kcal
- Proteine
- 13,5 g
- Carboidrati
- 69,6 g
- Grassi
- 14,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola80 g
- Pomodori verdi200 g
- Capperi5 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Mentaq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: agosto – ottobre
Preparazione
- Metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Lava i pomodori verdi, elimina il picciolo e tagliali a cubetti di circa 1 cm. Sciacqua i capperi e sbuccia e schiaccia l'aglio.
- Scalda l'olio con l'aglio in una padella a fuoco medio per un minuto, finché l'aglio è appena dorato; aggiungi pomodori e capperi con un pizzico di sale e cuoci 8 minuti, mescolando, finché i pomodori si ammorbidiscono. Elimina l'aglio.
- Intanto, quando l'acqua bolle, salala e cuoci la pasta per il tempo indicato, finché è al dente.
- Scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala un minuto nel condimento, aggiungendo un goccio d'acqua se serve; completa con la menta spezzettata a fuoco spento.
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