Pasta con crema di broccoli e mandorle
Broccoli frullati con aglio e mandorle in una salsa verde vegana.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 489 kcal
- Proteine
- 21,2 g
- Carboidrati
- 79 g
- Grassi
- 13,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola80 g
- Broccoli250 g
- Mandorle15 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua e sala l'acqua quando bolle: la userai per i broccoli e poi per la pasta.
- Intanto dividi i broccoli in cimette piccole, pela il gambo e taglialo a rondelle; lavali bene. Sbuccia l'aglio.
- Lessa i broccoli nell'acqua bollente per 6 minuti, finché sono teneri alla forchetta; scolali con una schiumarola tenendo l'acqua sul fuoco.
- Frulla due terzi dei broccoli con le mandorle, l'aglio, l'olio e un mestolo d'acqua di cottura, finché ottieni una crema liscia; regola di sale.
- Cala la pasta di semola nell'acqua dei broccoli e cuocila per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché è al dente: assorbirà il sapore dei broccoli.
- Scolala e condiscila con la crema e le cimette intere rimaste; completa con un pizzico di peperoncino.
Questa ricetta, dosata per te
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