Pasta con alici marinate e cipolla rossa

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola80 g
• Alici100 g
• Succo di limoneq.b.
• Pomodorini120 g
• Cipolla rossa30 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: aprile – settembre

Preparazione

1. Pulisci le alici: stacca la testa tirando verso il basso così vengono via anche le interiora, aprile a libro con le dita ed elimina la lisca centrale; sciacquale e asciugale.
2. Disponile in un piatto fondo in un solo strato, coprile con il succo di limone e lasciale marinare 20 minuti, finché la polpa diventa bianca e opaca.
3. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle; lava i pomodorini e tagliali in quattro; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima; trita il prezzemolo.
4. Cala la pasta di semola e cuocila per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché è al dente.
5. Scolala e condiscila subito in una ciotola con l'olio, i pomodorini, la cipolla e un pizzico di sale; lasciala intiepidire qualche minuto.
6. Aggiungi le alici sgocciolate dal limone e il prezzemolo e servi tiepida.