Pasta con broccoli e alici fresche
Broccoli cotti con la pasta e alici fresche che si sciolgono in padella.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 624 kcal
- Proteine
- 42,9 g
- Carboidrati
- 78,3 g
- Grassi
- 18,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola75 g
- Broccoli250 g
- Alici120 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino0,5
- Pangrattato8 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta. Intanto lava i broccoli e dividili in cimette piccole; pulisci le alici eliminando testa, interiora e lisca, sciacquale e asciugale.
- Tosta il pangrattato in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando, finché è dorato; mettilo da parte.
- Quando l'acqua bolle salala, butta le cimette di broccoli e dopo 5 minuti aggiungi la pasta; cuocile insieme per il tempo della confezione, finché la pasta è al dente.
- Intanto nella stessa padella scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio schiacciato e il peperoncino per 1–2 minuti, finché l'aglio è appena dorato; aggiungi le alici e cuocile 3 minuti a fuoco medio, sbriciolandole con un cucchiaio di legno, finché si sciolgono in una crema.
- Scola pasta e broccoli tenendo un mestolo d'acqua di cottura e saltali nella padella con le alici per 1 minuto a fuoco vivace, finché i broccoli si sfaldano un po' e legano il condimento; assaggia e regola di sale.
- Servi con il pangrattato tostato sopra.
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