Parmigiana leggera di zucchine con uova e mozzarella

Strati di zucchine grigliate, pomodoro, uova e mozzarella, senza frittura.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C. In un pentolino d'acqua bollente cuoci le uova 9 minuti, finché sono sode; passale in acqua fredda, sgusciale e affettale.
Intanto in un tegamino cuoci la passata di pomodoro con metà dell'olio, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale a fuoco medio-basso per 10 minuti, finché si addensa.
Lava e spunta le zucchine e tagliale per il lungo a fette di circa mezzo centimetro. Scalda una piastra a fuoco vivace finché è rovente e grigliale 2 minuti per lato, finché sono morbide e segnate.
Taglia la mozzarella a fettine e asciugala con carta da cucina. Ungi una pirofila piccola con l'olio rimasto e alterna strati di zucchine, sugo, uova, mozzarella, Parmigiano Reggiano grattugiato e basilico, finendo con sugo e parmigiano.
Cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti, finché la superficie è dorata e il sugo bolle ai bordi.
Lascia riposare 5 minuti, così si compatta, e servi con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.