Panzanella toscana con fagioli cannellini e cetriolo

Il pane raffermo bagnato nel pomodoro con i fagioli per un piatto vegano completo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Taglia il pane raffermo a pezzi di circa 2 cm e bagnalo con acqua fredda e l'aceto di vino rosso; lascialo ammorbidire qualche minuto, poi strizzalo bene con le mani e sbriciolalo grossolanamente.
Lava i pomodori e tagliali a pezzetti, conservando il succo; lava il cetriolo e taglialo a dadini; affetta sottilissima la cipolla rossa.
Sciacqua e scola i fagioli cannellini.
Unisci in una ciotola il pane, le verdure e i fagioli, condisci con l'olio, un pizzico di sale e il basilico spezzettato e mescola bene.
Lascia riposare 15 minuti prima di servire: il pane assorbe il succo dei pomodori e i sapori si amalgamano.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.