Papoutsakia: melanzane ripiene di tacchino e pomodoro

Le 'scarpette' greche ripiene di carne bianca speziata e gratinate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: luglio – settembre

Preriscalda il forno statico a 200 °C. Taglia le melanzane a metà per il lungo, incidi la polpa a griglia senza bucare la buccia, sala, ungi con un filo d'olio extravergine e cuocile in forno con il taglio verso l'alto per 25 minuti, finché la polpa è morbida.
Intanto trita la cipolla e il prezzemolo. Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio e rosola cipolla e macinato di tacchino 5 minuti, sgranandolo, finché non è più rosa.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, la cannella, sale e pepe nero e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il ragù è denso.
Con un cucchiaio scava un po' di polpa dalle melanzane, lasciando le 'scarpette' intere, tritala e uniscila al ragù con il prezzemolo. Riempi le metà di melanzana.
Cospargi di Grana Padano grattugiato e rimetti in forno, con il grill acceso, per 10 minuti, finché la superficie è gratinata e dorata. Servi con il pane integrale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.