Panna cotta proteica alla vaniglia con ribes rosso
Panna cotta all'agar con latte in polvere, servita con ribes acidulo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 187 kcal
- Proteine
- 15,3 g
- Carboidrati
- 33,5 g
- Grassi
- 0,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Latte scremato200 ml
- Latte scremato in polvere20 g
- Agar agar1,2 g
- Ribes rosso60 g
- Estratto di vaniglia2 ml
- Stevia3 g
Contiene: lattosio,
Di stagione: giugno – agosto
Preparazione
- In un pentolino mescola il latte in polvere, l'agar agar e la stevia e stemperali con il latte scremato freddo, versato a filo mentre sbatti con una frusta.
- Porta a bollore a fuoco medio e fai bollire 2 minuti mescolando di continuo, finché l'agar è completamente sciolto; spegni e aggiungi l'estratto di vaniglia.
- Versa in uno stampino appena bagnato con acqua fredda, lascia intiepidire e metti in frigo 2 ore, finché è soda.
- Sciacqua delicatamente il ribes rosso lasciandolo in grappoli.
- Passa un coltello lungo il bordo dello stampino, sforma la panna cotta e servila con i grappoli di ribes.
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