Panna cotta di piselli alla vaniglia con coulis di fragole
Una panna cotta vegana leggera e proteica.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 224 kcal
- Proteine
- 20,2 g
- Carboidrati
- 23,1 g
- Grassi
- 5,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Bevanda di piselli200 ml
- Proteine di pisello in polvere18 g
- Agar agar1,5 g
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sciroppo d'agave12 g
- Fragole100 g
- Succo di limoneq.b.
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- In un pentolino stempera l'agar agar nella bevanda di piselli fredda con l'estratto di vaniglia, mescolando con la frusta finché è sciolto.
- Porta a bollore a fuoco medio e cuoci 2 minuti mescolando, finché il liquido è appena più denso.
- Lascia intiepidire 3–4 minuti e incorpora con la frusta le proteine di pisello e metà dello sciroppo d'agave, finché è liscio.
- Versa in uno stampino sciacquato con acqua fredda e fai rassodare in frigo per 2 ore, finché è soda ma tremolante.
- Prima di servire lava le fragole, elimina il picciolo e frullale con l'agave rimasta e qualche goccia di succo di limone; sforma la panna cotta passando la lama di un coltello lungo il bordo e servila con la coulis.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.