Panna cotta alla menta con scaglie di cioccolato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Latte parzialmente scremato150 ml
• Menta5 g
• Zucchero10 g
• Gelatina in fogli2
• Cioccolato fondente 70%6 g

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Scalda il latte con lo zucchero e un mazzetto di foglie di menta lavate a fuoco medio-basso per 3–4 minuti, finché fuma; spegni e lascia in infusione 15 minuti.
2. Intanto metti la gelatina in fogli in una ciotola d'acqua fredda per 10 minuti, finché è morbida.
3. Filtra il latte, schiacciando le foglie per estrarre tutto l'aroma, e riscaldalo per 1 minuto senza farlo bollire; togli dal fuoco e sciogli la gelatina strizzata mescolando.
4. Versa in uno stampino e fai rassodare in frigo per 3 ore.
5. Sforma la panna cotta immergendo lo stampino per qualche secondo in acqua calda e completa con il cioccolato fondente ridotto a scaglie con un pelapatate.