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Panna cotta di kefir con rabarbaro allo zenzero

Acidula e leggera, con una composta di rabarbaro speziata.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Panna cotta di kefir con rabarbaro allo zenzero

Valori per porzione

Calorie
159 kcal
Proteine
10,2 g
Carboidrati
27 g
Grassi
1,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Kefir150 ml
  • Gelatina in fogli2
  • Rabarbaro100 g
  • Zucchero di canna15 g
  • Zenzero2 g

Contiene: lattosio,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Metti i fogli di gelatina in ammollo in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti, finché sono morbidi.
  2. Scalda un paio di cucchiai del kefir in un pentolino a fuoco basso per qualche secondo, finché è caldo ma non bolle; spegni e sciogli la gelatina ben strizzata.
  3. Unisci il resto del kefir mescolando bene, versa in una coppetta e fai rassodare in frigo 3 ore, finché è compatta.
  4. Intanto lava il rabarbaro, elimina i filamenti esterni e taglialo a tocchetti di circa 2 cm; sbuccia lo zenzero e grattugialo.
  5. Cuoci il rabarbaro con lo zucchero di canna e lo zenzero in un pentolino a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché si sfalda in una composta.
  6. Lascia raffreddare la composta e versala sulla panna cotta al momento di servire.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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