Panelle al forno con insalata di finocchi e arance
Il connubio siciliano di panelle e agrumi in un piatto unico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 537 kcal
- Proteine
- 22,4 g
- Carboidrati
- 76,8 g
- Grassi
- 16,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di ceci85 g
- Finocchio150 g
- Arancia1
- Olive nere5
- Prezzemolo5 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- In un pentolino, fuori dal fuoco, stempera la farina di ceci nell'acqua fredda (circa tre volte il suo peso) con un pizzico di sale, mescolando con una frusta finché non ci sono grumi; lava e trita il prezzemolo.
- Cuoci a fuoco medio 10 minuti mescolando di continuo, finché la crema è densa e si stacca dalle pareti; spegni e unisci il prezzemolo.
- Ungi un piatto con un velo d'olio, stendi subito la crema in uno strato di mezzo centimetro livellandola con una spatola bagnata e lasciala rassodare 15 minuti; intanto accendi il forno statico a 220 °C.
- Taglia la panella a rettangoli, disponili su una teglia foderata di carta forno, spennellali con metà dell'olio e cuoci 15 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati.
- Intanto pulisci il finocchio e affettalo sottilissimo; pela a vivo l'arancia, eliminando anche la pellicina bianca, e tagliala a spicchi o fette; condisci con le olive nere, l'olio rimasto, sale e pepe nero.
- Servi le panelle calde con l'insalata.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.