Pane integrale con crema di melanzane alle mandorle e pomodorini

Melanzane arrostite frullate con mandorle e limone, una spalmabile mediterranea.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca,

Di stagione: luglio – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C. Lava la melanzana, asciugala e bucherellala con una forchetta in più punti, così non scoppia in cottura.
Mettila intera su una teglia con carta forno e cuocila 30 minuti, girandola a metà, finché la buccia è raggrinzita e la polpa cede completamente alla pressione.
Tagliala a metà e preleva la polpa con un cucchiaio, scartando la buccia; lasciala sgocciolare qualche minuto in un colino.
Frulla la polpa con le mandorle, l'aglio, il succo di limone, l'olio e un pizzico di sale, finché ottieni una crema densa.
Tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è dorato; intanto lava i pomodorini e tagliali a spicchi.
Spalma la crema sul pane e completa con i pomodorini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.